在山西焦煤西山煤電杜兒坪礦，每周六的大肉包子是井下職工最期待的美食。這一口鮮香，不僅滿足了味蕾，更傳遞著企業(yè)濃濃的關懷，成為職工心中的“幸福味道”。

周六清晨，班中餐食堂如往常一樣開始了忙碌。和面機的轟隆聲與洗菜、切菜的聲音交織成一首交響樂，拉開了包子的制作序幕。師傅們將新鮮采購的五花肉切成均勻的小塊，精心調(diào)配肥瘦比例，加入蔥姜蒜等調(diào)料，順著盆沿不斷攪拌，直至肉餡上勁，濃郁肉香撲鼻而來。接下來，分面劑、搟皮、包制、裝盤……一套動作行云流水。不一會兒，一個個皮薄餡大、香氣四溢的包子便新鮮出爐。

在食堂師傅與領飯工人的默契配合下，熱騰騰的包子迅速送到井下職工手中。掘進六隊的張師傅咬下一口，湯汁四溢、肉餡鮮嫩，喜悅之情溢于言表：“每周就盼著這一口，吃完渾身都是勁兒！”

為讓包子滋味盡善盡美，食堂下足功夫。他們廣泛征求職工意見，多次組織廚師前往知名包子鋪學習。從食材精挑細選，到餡料配比反復調(diào)試，再到制作工藝不斷優(yōu)化，每一個環(huán)節(jié)都凝聚匠心。真材實料，搭配合理，咸香恰到好處。包子未出鍋時香氣便已飄散，出鍋后更是一次次刷新職工的味覺體驗。

礦工的幸福指數(shù)是礦井發(fā)展的晴雨表，也是企業(yè)凝聚力的風向標。這小小的餐盒里，藏著大變化，溫暖了礦工的胃，更留住了他們的心。杜兒坪礦班中餐食堂將持續(xù)聚焦職工“舌尖上的幸?！?，嚴把安全關、質(zhì)量關，不斷提升餐食滿意度，以美味餐食為紐帶，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

作者：姚希東 閆麗娟

編輯：李世忠

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