客戶案例

CASE STUDY

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挑戰(zhàn)：

達能工廠使用的無菌濾芯必須滿足食品和飲料行業(yè)的高標準，同時在極端操作條件下也能保持高效過濾效果。

解決方案：

唐納森的無菌濾芯實現(xiàn)了濾芯的使用壽命顯著延長，并且截留效率高，從而大大節(jié)省了成本。

背景情況

酸奶和甜點產品對乳制品行業(yè)尤為重要。2016年，德國人均年酸奶消費量為16.8公斤（約37磅）(1)。達能旗下知名品牌碧悠（ACTIVIA）在美因河畔奧克森富特工廠實施嚴苛的生產規(guī)范管控，將過濾技術作為保障生物工藝鏈產品完整性的核心環(huán)節(jié)。唐納森新一代壓縮空氣無菌過濾系列產品在提升工藝可靠性的同時，更帶來關鍵經(jīng)濟性突破——濾芯的使用壽命獲得顯著延長

(P)-SRF C 褶式無菌空氣深層過濾

解決方案

2017年，位于德國哈恩的唐納森研發(fā)部門在對壓縮空氣、發(fā)酵空氣、二氧化碳和其他工藝氣體的除菌濾芯進行一系列測試之后，發(fā)現(xiàn)了提高濾芯性能的奧秘。通過采用經(jīng)過創(chuàng)新工藝加工、機械與熱穩(wěn)定性優(yōu)化的新型濾材，(P)-SRF系列無菌過濾器在保障產品與工藝完整性所需超高截留率的前提下，成功實現(xiàn)使用壽命的大幅延長。此舉同步滿足了三大核心需求：客戶定制化要求、全球生產質量標準升級及安全可持續(xù)創(chuàng)新的管理方針

唐納森工藝過濾器咨詢工程師托馬斯·卡羅勒斯（Thomas Karollus）隨即推動實踐驗證：憑借雙方近二十年合作建立的互信基礎，達能迅速決策自2017年7月起，逐步以(P)-SRF C（C=壓縮空氣）系列新型無菌過濾器替代原(P)-SRF及(P)-SRF N濾芯

發(fā)酵罐里的濾芯系統(tǒng)

達能奧克森富特工廠的

新型除菌濾芯...

(P)-SRF C除菌濾芯滿足了食品、飲料制藥行業(yè)的高要求，同時在極端操作環(huán)境下仍然保持高效。 (P)-SRF C濾芯為褶式深層過濾，內外支撐襯套和后蓋由不銹鋼制成的。硼硅酸鹽濾材中浸漬有聚四氟乙烯，并配有聚四氟乙烯外保護層。 截留效率經(jīng)DIN EN 1822標準驗證

針對0.2微米微粒：> 99.99999995%

針對0.02微米微粒：> 99.99999995%

針對納米級顆粒（0.003微米）：> 99.999999991%。

所有組件符合《美國聯(lián)邦法規(guī)第21篇》《歐盟條例(EC)第1935/2004號》關于食品接觸材料的規(guī)定。在濾材的制造中不使用任何化學添加劑。堅固的設計可以經(jīng)受住在 141°C 攝氏度（290°F華氏度）下雙流體方向的 160 多個滅菌循環(huán)，還允許使用其他殺菌方法，如臭氧或VPHP。

對生產的重要意義

只要對酸奶生產過程中的工藝順序稍加考慮，就能發(fā)現(xiàn)無菌空氣濾芯的重要性：

牛奶預處理

鮮奶首先要調整脂肪和蛋白質含量，通過充分攪拌，使脂肪顆粒粉碎成更小的顆粒，并均勻分散。

巴氏殺菌

隨后進行巴氏殺菌，在90-95°C（194-203°F）條件下維持數(shù)分鐘，再冷卻至40°C（104°F）。

發(fā)酵

接著注入由五種菌株特配的發(fā)酵劑，于恒溫37°C（99°F）的發(fā)酵罐中培養(yǎng)八小時。 在此期間牛奶逐漸酸化增稠，需溫和攪拌維持質地均勻。

冷卻

將酸奶冷卻至20°C（68°F）靜置兩小時以抑制發(fā)酵活性。

分裝再冷卻

最后將酸奶分裝至杯子或瓶子中，并冷卻至4°C（39°F）確保菌種完整存活^(2)。

唐納森的銷售工程師托馬斯?卡羅勒斯正在解釋運用于發(fā)酵室的過濾技術。(P)-SRF C 除菌濾芯保障了高截留效率和長使用壽命。

發(fā)酵罐需采用高純度、無菌的壓縮空氣加壓排空，這正是過濾技術的關鍵應用場景。經(jīng)中央空壓站產生并干燥的壓縮空氣降壓至2巴后，使用 (P)-SRF C除菌濾芯確保空氣是無菌無顆粒狀態(tài)。該濾芯對細菌、病毒以及粒徑≥3納米的顆粒具有高截留率，有力保障了產品和工藝的完整性。

自唐納森新型(P)-SRF C無菌濾芯推出以來，其在食品和制藥行業(yè)廣泛應用的操作條件下表現(xiàn)證明，它可經(jīng)受超過160次滅菌循環(huán)。 例如，它可以適用于在131°C（268°F）下飽和蒸汽進行持續(xù)20分鐘的雙流體方向滅菌。 唐納森建議的更換周期是12 個月。

使用飽和蒸汽對濾芯滅菌

在達能，濾芯采用飽和蒸汽滅菌，同樣需要滿足很高的凈度標準，其蒸汽過濾采用了唐納森的 (P)-GS/(P)-GS VE 以及 (P)-GSL N 系列蒸汽濾芯。高品質的蒸汽有助于提高需要無菌條件的濾芯的使用壽命，從而提升整體成本效益。 (P)-SRF C除菌濾芯的另一個特點與其較高的干燥特性有關。蒸汽滅菌后僅需數(shù)秒即可完成壓縮空氣吹干并迅速恢復低壓差狀態(tài)，大幅降低停機時間、能耗及過濾介質所受機械應力。

(P)-GSL N 蒸汽濾芯 –

不銹鋼纖維網(wǎng)的特寫

總結

達能與唐納森之間的合作表明，細微的技術改進可帶來顯著經(jīng)濟效益。

這與唐納森企業(yè)宗旨和目標完全契合：安全·可持續(xù)·創(chuàng)新

資料來源：

(1) MIV / molkerei 工業(yè)

(2) www.danone.com – www.danoneactivia.co.uk/about-us/how-activia-yogurt-produced

重要提示：

超出唐納森控制的許多因素（包括產品應用的不同工況）都會影響唐納森產品在特定應用中的使用和性能。 由于這些因素僅處在用戶的認知和控制范圍內，所以，用戶在將產品用作特定目的和應用前必須對產品適用性進行評估。 所有產品、產品規(guī)格、供應情況和數(shù)據(jù)如有更改，恕不另行通知，而且可能因地區(qū)或國家而異。

聯(lián)系我們

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創(chuàng)新過濾技術，讓世界更潔凈！

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